Con los objetivos de promover la salud y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, la Secretaría de Salud implementó estrategias como visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de preparación, expendio, almacenamiento y consumo de alimentos; capacitaciones en manipulación de alimentos y análisis microbiológicos o fisicoquímicos para garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos.

Ana Yolima Sánchez Gutiérrez, secretaria de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira informó: “en lo corrido del cuarto trimestre del año el programa Factores de Riesgos por el Consumo de Alimentos y bebidas se han realizado 90 operativos, 1.268 inspecciones a supermercados, tiendas de barrio y expendio de bebidas alcohólicas, entre otros. Un total de 1.548 inspecciones a establecimientos de preparación, expendio y consumo de alimentos. Se han capacitado 4.933 personas en manipulación de alimentos. Se ha tomado 53 medidas sanitarias de seguridad consistentes en clausuras temporales totales y suspensiones de áreas o procesos y en medidas sanitarias de decomiso y destrucción de alimentos. Adicionalmente, se han destruido un total de 9.685 kg y 25 litros de leche con el fin de prevenir, mitigar, controlar o eliminar la propagación de un evento que afecte o pueda afectar la salud de la población”.

Los alimentos pueden contaminarse con microorganismos peligrosos en cualquier proceso de la cadena antes del consumo. Esto se puede prevenir mediante acciones de limpieza e higiene, que la Secretaría de Salud ha promocionado durante todo el 2020 de forma pedagógica mediante capacitaciones, prácticas adecuadas de manipulación y talleres de sensibilización en higiene y protección.

RECOMENDACIONES
Desde la Secretaría de Salud se recomienda a la comunidad consumir alimentos en establecimientos conformados, que tengan trayectoria, garantizando así que ya hayan sido inspeccionados por funcionarios de la Secretaría. Así mismo, verificar la limpieza del establecimiento, de los platos y cubiertos, la dotación de elementos de desinfección para las manos en los baños del establecimiento y uso permanente del tapabocas.

Ante cualquier anormalidad, inconsistencia, o el no cumplimiento o violación a la normatividad sanitaria, se invita a interponer las denuncias al correo pqrssalud@pereira.gov.co

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